Gerant (H/F)

Interaction Chalons en Champagne recherche pour le compte d'un de ses clients un Chef gérant tournant sur Chalons en Champagne.Vos missions : Assurer les remplacements sur le périmètre de Chalons en Champagne, Vitry le François, Reims.Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)Manager l'équipe en cuisineAccompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluationGestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexesGérer au quotidien la relation client et convivesGérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturationRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)