Econome en hôtellerie-restauration

Profession: Gérant de restaurant/gérante de restaurant

od 14.00 €

Missions principales :

Gestion des commandes et relations fournisseurs

Réception, contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises

Organisation et suivi des stocks (FIFO, DLC, traçabilité)

Réalisation des inventaires

Suivi budgétaire et analyse des écarts

Application et contrôle des procédures HACCP Responsabilités

Fiabilité des stocks

Maîtrise des coûts denrées

Conformité sanitaire

Limitation du gaspillage Risques professionnels, contraintes et points spécifiques Risques physiques

Manutention manuelle de charges (cartons, sacs, bacs)

Risques de TMS (dos, épaules, poignets)

Travail en chambre froide (froid, humidité)

Risques de chutes de plain-pied (sols humides, zones de stockage

Non renseigné

Offres d'emploi Offres d'emploi

od 14.00 €

Non renseigné
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