Chef gérant (H/F)

Description du poste : Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu du secteur médical et de la restauration en établissement de santé, un(e) Chef Gérant H/F dans le cadre d'un recrutement en CDI. Une expérience impérative en structure médicale, clinique, EHPAD ou établissement de santé est demandée. Vos missions Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous êtes responsable du bon fonctionnement quotidien du service restauration et du management de l'équipe cuisine. Management & organisation \\* Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine \\* Organiser et répartir les tâches au quotidien \\* Construire et optimiser les plannings \\* Anticiper les absences et organiser les remplacements \\* Participer aux recrutements et à l'intégration des collaborateurs \\* Animer les réunions d'équipe \\* Garantir le respect des procédures et standards qualité Production & gestion opérationnelle \\* Superviser la production et la distribution des repas \\* Garantir la qualité des prestations culinaires \\* Veiller au respect des grammages et plans alimentaires \\* Gérer les commandes, approvisionnements et stocks \\* Contrôler les livraisons et suivre les fournisseurs \\* Réaliser les inventaires mensuels \\* Optimiser les coûts et limiter les pertes alimentaires Hygiène, sécurité & qualité \\* Garantir le respect des procédures HACCP \\* Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des normes d'hygiène \\* Suivre les procédures qualité de l'établissement \\* Identifier et remonter les dysfonctionnements techniques ou organisationnels Vie de l'établissement \\* Participer activement à la vie de l'établissement \\* Contribuer aux projets et animations internes \\* Collaborer étroitement avec les équipes hôtelières et soignantes \\* Être présent auprès des patients/résidents pendant les services Description du profil Formation en restauration / hôtellerie / cuisine \\* Première expérience réussie en tant que Chef Gérant, Chef de cuisine ou Second confirmé \\* Expérience impérative en structure médicale ou établissement de santé \\* Bonne maîtrise des normes HACCP \\* Capacité à manager une équipe dans un environnement exigeant \\* Sens du service, rigueur et organisation Compétences attendues \\* Gestion d'équipe \\* Gestion des stocks et approvisionnements \\* Pilotage de production culinaire \\* Suivi budgétaire \\* Organisation opérationnelle \\* Utilisation des outils bureautiques et logiciels de restauration Qualités recherchées \\* Leadership \\* Sens des priorités \\* Gestion du stress \\* Empathie \\* Force de proposition \\* Adaptabilité \\* Fiabilité et rigueur Conditions \\* CDI \\* Statut Cadre \\* Equipe 6 personnes \\* Prise de poste : immédiate \\* Localisation : (91) Vous recherchez un environnement structuré, humain et opérationnel, avec une forte dimension managériale et terrain ? N'hésitez pas à postuler.