Chef gérant (H/F)

Description du poste : Nous recherchons un(e) Chef Gérant H/F pour assurer la gestion complète d'un restaurant médico-social et garantir une prestation de qualité auprès des convives. Véritable responsable de site, vous pilotez l'activité du restaurant tout en veillant à la satisfaction des résidents, au respect des engagements contractuels et à l'animation de votre équipe. Vos missions\\*\\*\\*Encadrer, animer et accompagner une équipe de 7 collaborateurs dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de qualité.\\*\\*\\*Assurer le pilotage opérationnel et économique du restaurant : suivi budgétaire, maîtrise des coûts, optimisation des ressources et respect du cahier des charges client.\\*\\*\\*Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux besoins du secteur médico-social, en prenant en compte les régimes spécifiques et les textures modifiées.\\*\\*\\*Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks en privilégiant les produits bruts, locaux et de saison.\\*\\*\\*Organiser l'activité de l'équipe : élaboration des plannings, répartition des missions et accompagnement du développement des compétences.\\*\\*\\*Participer activement à la production culinaire et être force de proposition pour enrichir l'offre avec de nouvelles recettes, notamment autour d'une cuisine végétarienne et responsable.\\*\\*\\*Garantir la qualité du service et la bonne organisation de la production de près de 260 repas par jour répartis sur deux sites. Description du profil : Passionné(e) par la cuisine et le management, vous souhaitez mettre votre expertise au service d'un établissement où la qualité des repas contribue directement au bien-être des convives. Vos atouts Formation en cuisine de type CAP/BEP minimum, ou diplôme supérieur apprécié.\\*\\*\\*Expérience significative d'au moins 3 ans en restauration traditionnelle, collective ou médico-sociale.\\*\\*\\*Aptitudes confirmées en management et en animation d'équipe.\\*\\*\\*Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.\\*\\*\\*Sensibilité aux produits de qualité, à la cuisine de saison et aux pratiques de restauration durable.\\*\\*\\*Excellentes capacités d'organisation, d'anticipation et de gestion des priorités.\\*\\*\\*Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Conditions du poste\\*\\*\\*Horaires principalement en journée : 7h00 à 14h30 Encadrement d'une équipe de 7 personnes Production d'environ 260 couverts quotidiens sur deux sites . Rejoignez un environnement où votre savoir-faire culinaire, vos qualités managériales et votre sens du service contribueront chaque jour au bien-être des convives Cette offre vous intéresse alors postulez sans plus attendre ou commencez votre inscription directement en téléchargeant l'application My R.A.S.