Description :
DESCRIPTIF
Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
\* un restaurant traditionnel ;
déjeuner et dîner,
\* les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar été/piscine/terrasse et bar intérieur.
RESPONSABILITÉS
\* Management Équipes (11 à 17 personnes),
\* Gestion toutes Opérations,
\* Qualité Service,
\* Respect Réglementations,
\* Sécurisation des Chiffres d'affaires.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
\* Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
\* Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,
\* Etablir plannings,
\* Encadrer Equipes,
\* Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
\* Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché :
\* Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration, et en management salle et cuisine
\* Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
\* Expérience confirmée en service restauration,
\* Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
\* Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
\* Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
\* Expérience confirmée grande Enseigne restauration,
\* Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
\* Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,