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Missions principales : Maîtrise parfaite de la découpe du saumon, thon, bar Réalisation des makis, sushis, tartares avec précision Dressage et décoration des assiettes avec créativité Conception de plats japonais fusion de très haute qualité Profil recherché : Expérience de minimum 2 ans en cuisine japonaise fusion Excellente maîtrise des techniques de découpe du poisson Créativité et souci du détail pour la présentation des plats Esprit d'équipe, rigueur et rapidité d'exécution Poste à pourvoir immédiatement