Restaurant étoilé recherche pour compléter son équipe, un(e) sous-chef(fe) de Cuisine. MISSIONS - Gestion d'équipe - Création des cartes avec le chef - Maîtrise des cuissons, sauce & assaisonnement - Respect des règles d'hygiène PROFIL RECHERCHE - Expérience de 3ans minimum dans un restaurant étoilé - Maîtrise des techniques de cuisine japonaise - Langue japonaise courant exigé CONDITIONS DE TRAVAIL - Travail du jeudi au dimanche (10h/jour sauf dimanche 9h) - Travail coupure : service le midi et soir 10h-15h 19h-23h (horaires variables en fonction de l'activité) - Repos le lundi, mardi, mercredi