Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine l'assiste dans l'ensemble des missions liées à la production culinaire. Il participe activement à la préparation des plats, à la gestion de la brigade et à l'organisation générale de la cuisine. Missions principales :
Assister le Chef dans la conception et la réalisation des menus Participer à la production culinaire dans le respect des fiches techniques Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du Chef Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Gérer les approvisionnements : commandes, réception, stockage et gestion des stocks Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats Profil recherché : Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée à un poste similaire Excellente connaissance des techniques culinaires Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe Bonne gestion du stress et des priorités Leadership naturel et goût pour la transmission Conditions : Poste à pourvoir en CDI Temps plein Travail en horaires coupés Rémunération selon profil et expérience