Description du poste : Nous recherchons pour l'un de nos client un Second de cuisine H/F en centre pénitentiaire à Fleury-Mérogis (91700), Vos missions principales sont :\\*\\*\\*Assurer l'animation et la gestion des collaborateurs \\* Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCP \\* Superviser la préparation des produits culinaires \\* Manager et fédérer une équipe \\* Coordonner l'activité d'une équipe et former le personnel à des procédures alimentaires Description du profil : Vous possédez une solide expérience en cuisine collective et de bonnes bases informatiques. Pour ce poste, il faut savoir s'organiser et être prêt à toute situation.