Second / Seconde de cuisine

PLACE DES OLIVIERS en quelques mots Notre brasserie-bar-pétanque propose à ses clients une cuisine élaborée autour de produits frais et de saisons de type brasserie ainsi que des plats à partager, des cocktails (afterwork, séminaire,...) (150 couverts/service). Etablissement ultra tendance avec l'originalité d'avoir au cœur de son activité 6 terrains de pétanque à l'intérieur dans un cadre et concept atypique. Votre profil nous intéresse si... Vous recherchez un poste second de cuisine à temps complet. Vous avez au moins 3 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine ou second et vous voulez vivre une nouvelle aventure avec nous. Vos missions Manage et motive son équipe en utilisant les méthodes systémiques de formation management. Vous êtes garant du respect de la politique de l'entreprise au niveau des produits, de leur transformation et de leur fabrication (gamme, fraîcheur, respect de l'hygiène,.). Vous devez respecter les plats du restaurant maison, tout en respectant les fiches techniques et les marges. Veillez au respect des horaires et établit les plannings de son équipe 15 jours à l'avance avec l'aide de son binôme. Passer des commandes alimentaires en fonction des ratios et des prévisions. Vous assurez la parfaite tenue des documents administratifs dont il a la charge dans le restaurant. Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité notamment au niveau du circuit des produits (bonne conservation des marchandises alimentaires), de leur transformation et de la politique des restes (démarche HACCP). Vous avez le sens du terrain, le sens de la rigueur, l'ouverture d'esprit, la curiosité, la joie de vivre et l'esprit d'équipe. Vous êtes autonome, ponctuel et dynamique alors ce poste est fait pour vous. Type d'emploi : Temps plein CDI de 39h Rémunération : à partir de 14,20€ par heure Avantages : Prise en charge du transport quotidien Formation: CAP / BEP (Optionnel) Expérience: Restauration: 1 an (Optionnel) Permis/certification: Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel