Second de cuisine (H/F)

Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle, proposant des plats à base de produits locaux, vous aurez pour missions: - Approvisionnement et gestion des stocks \\* Organisation de l'agencement du stockage \\* Prévision des approvisionnements en fonction de la production \\* Réalisation des inventaires - Production culinaire \\* Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire \\* Création de nouveaux plats \\* Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements \\* Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production \\* Supervision de la distribution - Gestion de la production \\* Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives \\* Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels \\* Élaboration des menus et de la carte \\* Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas \\* Mise en place et suivi des délégations \\* Organisation des postes de travail \\* HACCP - Management et animation d'équipe \\* Évaluation des compétences et des potentiels \\* Evaluation des résultats \\* Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement \\* Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au 31/10/2026 travail en continu 16h-22h + 1 jour en coupé 10h-15h et 18h-22h