Second de cuisine (H/F)

La CCAS recherche un second de cuisine pour son village vacances de Super Besse, du 06/07 au 04/10/26. Les missions : - Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels - Prévoir et gérer, via les logiciels informatiques dédiés, les achats en fonction des menus définis - Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes - Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe - Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Contribuer à l'entretien d'évaluation du personnel de la restauration - Participer aux animations (soirées à thèmes) et aux actions de communication sur son restaurant - Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis En absence du Chef de Cuisine : - Élaborer les menus prévisionnels - Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis - Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes - Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe - Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage - Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations - Animer et aux actions de communication sur son restaurant - Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis Compétences spécifiques et transverses : - Savoir-faire en restauration : production et service - Rigueur professionnelle, organisation et méthode - Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail - Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.) - Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires - Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)