Second de cuisine (H/F)

Rejoignez nos équipes du restaurant Vieilles Branches, où vous aurez la chance de travailler dans une ambiance chaleureuse, conviviale et familiale. Au sein d'une brigade à taille humaine, vous participez activement à la production culinaire quotidienne et à la qualité des services proposés. Avec une signature fait maison, vous accompagnez le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine et le bon déroulé des services. Notre clientèle : \\* Des clients affaires sympathiques et fidèles \\* Des clients loisirs français et étrangers \\* Des groupes touristiques de toutes nationalités VOS RESPONSABILITÉS PRINCIPALES : \\* Participer à l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine. \\* Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats. \\* Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP). \\* Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef. \\* Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks. \\* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef. \\* Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle. \\* Être garant du respect des délais et de la fluidité du service. \\* Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. PROFIL RECHERCHÉ : \\* Maîtrise HACCP \\* Efficience et productivité au travail \\* Maitrise des cuissons viandes & poissons serait un plus \\* Polyvalent(e), motivé(e), ponctuel(le), minutieux(se) \\* Propre et Rigoureux(se) \\* Respect de la hiérarchie