Contexte et environnement du poste Le cuisinier travaille en continuité avec l'équipe pluridisciplinaire en place au CEF de Guyane. Il a la gestion de la cuisine, les locaux et les matériels afférents. Les missions principales du cuisinier : 1. Organisation quotidienne du cadre de vie
Entretien de la cuisine : lavement des sols, maintien des locaux et matériels en état de propreté Contrôle des stocks des produits alimentaires Gestion des commandes et des livraisons Gestion de la plonge Organisation des temps de repas en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire Réalisation des recettes et du planning des repas au mois Contrôler la conservation des aliments et leur qualité Gestion du local déchet 2. Accompagnement des mineurs dans les actes de la vie quotidienne Favoriser un environnement de vie sécurisant Accompagnement du mineur vers le processus d'autonomisation, de sociabilisation et de responsabilisation Accompagnement du jeune dans le quotidien sur les questions relatives à l'alimentation Création des repas en collaboration avec les mineurs 3. Participation au bon fonctionnement de l'établissement Rendre compte régulièrement de son activité Faire remonter les évènements indésirables Mise en œuvre des procédures et protocoles internes Participation aux réunions organisées par l'établissement Participation à des groupes de travail et de réflexion Participation à l'organisation des évènements organisés à l'établissement Le/la titulaire de l'emploi devra disposer des compétences suivantes : Maitrise des outils informatiques et bureautiques (NEMOWeb, pack Office, Primobox) Maitrise de la langue française à l'oral et à l'écrit Maitrise d'une ou plusieurs langues régionales souhaitée Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP Maitrise des techniques de cuisine Savoir-faire : Travailler en autonomie dans le respect du projet d'établissement et de l'organisation de celui-ci Capacité à rendre compte à sa hiérarchie Capacités relationnelles et organisationnelles Savoir-être : Capacité à travailler en équipe Solides capacités d'adaptation Capacité à prendre du recul Aptitude à l'écoute et au dialogue Capacité à respecter des consignes Créativité