OUVERTURE D'UN POSTE DE CUISINIER EN CDD A TEMPS COMPLET Nous recherchons un(e) commis de cuisine à temps complet pour notre résidence située à Plan-de-Cuques (13380) dont l'effectif est composé de 5 salariés assurant la production de 400 couverts / jour. Vous êtes disponible immédiatement. Vos missions en détail : Préparation des repas
Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction des sauces, garnitures des fonds de tartes. Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation.) Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Production culinaire Réaliser des recettes à partir des fiches techniques Réaliser des plats chauds ou froids Remettre en température Utiliser des produits semi-élaborés Découper des viandes et charcuterie Réaliser de fonds, sauces et mets simples Surveiller de la cuisson des mets Préparer des appareils sucrés et salés Dressage distribution Disposer des mets dans les plats Respecter le temps de dressage Transmettre au personnel de salle Nettoyage Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes Nettoyer et ranger le poste de travail Réaliser des opérations de fin de service Connaître les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Pointnormes HACCP-) Conditions du poste CDD à temps complet (151.67 heures/mois) Planning de Travail: 35 heures / En journée / 1 Week-End sur 2 travaillé Salaire de base : 1 829€14 brut /mois QP13 : 152€12 brut / mois Formations Issu d'un CAP, BEP cuisine. Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement dans un établissement similaire (maison de retraite, EHPAD...). Avantages : Prise en charge du transport quotidien Restaurant d'entreprise Programmation : Période de travail de 10 heures Travail en journée Types de primes et de gratifications : 13ème Mois