CUISINIER(E) - SERVICE RESTAURATION - H/F

Description :POSTE PROPOSÉ : UN POSTE DE CUISINIER(E) AU SEIN DU SERVICE RESTAURATION DU CENTRE HOSPITALIER DE CHALON S/S EN CONTRAT À DURÉE DÉTERMINÉE\\*\\*\\*\\*\\*\\*\\*\\* LES MISSIONS :Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, en respectant les procédures mises en place, les modes opératoires et les quantités commandées. LES ACTIVITES PRINCIPALES : - Comptage de la production,- Application des règles, procédures dans son domaine d'activité,- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine,- Contrôle de la qualité des produits,- Contrôle du respect des plans de production, des dlc,- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité,- Dressage des préparations culinaires,- Elaboration ponctuellement de pièces de buffet,- Assure la fabrication des échantillons témoins,- Renseigne les documents d'enregistrements (température de fin de cuisson, refroidissement rapide, température de fin de conditionnement),- Réalise le nettoyage de sa zone conformément au planning de nettoyage et assure le contrôle visuel- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène,- Assure le tranchage, mixage,- Prépare les mises en place pour le lendemain (barquettes, étiquettes, comptage barquettes...). Profil recherché : CONDITIONS D'EXERCICE : - Horaires de travail : 7h20 à 15h20- Port de charge- Bruit : Protections auditives- Travail en environnement froid lorsque poste "Préparation Froide"