POSTE TEMPS PLEIN DE CUISINIER
L'EHPAD public Les Roches est situé à l'entrée de PONTAUMUR à 40km à l'ouest de CLERMONT-FERRAND et à 15km de l'accès autoroutier A89/A71.
L'équipe de cuisiniers est composée de 4 professionnels préparant les repas en liaison chaude pour 91 résidents.
L'élaboration des menus se fait en collaboration avec une diététicienne.
Certains menus sont préparés avec des produits issus de circuit court (GAEC du territoire).
Des formations sont proposées chaque année pour améliorer le processus d'élaboration des plat (préparation de textures modifiées ;
cuisson des viandes à basse températures.).
De plus, l'équipe est étayée par un organisme de formation pour le plan de de maitrise alimentaire (HACCP).
Vos missions :
- Elaborer les plats adaptés au grand âge
- Prendre en compte les remarques de la commission de restauration pour proposer de plats ou les adapter
- Aider à la sélection des produits.
- Coconstruire des fiches techniques.
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel selon la méthode HACCP.
Votre savoir être :
o Sens du travail en équipe
o Rigueur et qualités de communication
Vos horaires :
L'horaire est de 7h30 par jour (une fois la pause repas décomptée), soit de 6h30 14h30 et 08h00 16h00.
Le roulement :
1 week-end / mois avec indemnité spécifique pour travail des dimanches et jours fériés.
CDI suite à période d'essai de 4 mois. Possibilité de CDD si c'est votre souhait .
Diplômes minimums exigés : CAP ou BEP cuisine.