Pour une cuisine collective générant 70 couverts midi et 40 le soir, vous intégrez une brigade de 2 personnes dans le cadre du remplacement du chef de cuisine.
Vous avez en charge :
La bonne mise en application des recettes préétablies conforme au planning des menus définis
Gestion des quantités
Taille et découpe de légumes
Plats chauds
Mise en place froide
Dessert
Plonge
Rangement et nettoyage de la cuisine
Travail du lundi au vendredi de 7h à 15h
Repas pris sur place avant service
Pour la bonne tenue de ce poste, nous recherchons une personne expérimentée (Minimum 1 an) et autonome.
Les atouts à faire valoir :
Capacité d'adaptation : Savoir travailler dans la continuité de process établis
Esprit d'équipe : Savoir coordonnées les actions collectives
Esprit d'analyse : Savoir adapter les recettes en fonctions des contraintes liées par exemple au retard de livraison.
Rigueur : Assurer la sécurité sanitaire de la cuisine, respect des process qualité