Prenez de la hauteur au Puy Saint Ambroise et rejoignez une petite équipe familiale de cinq personnes !
Vous préparerez une cuisine traditionnelle à base de produits locaux et régionaux dans un cadre exceptionnel.
Vous bénéficiez d'une expérience significative et d'une formation professionnelle, vous connaissez parfaitement l'environnement de la cuisine.
Vos missions :
- S'intégrer à une équipe et travailler en binôme avec la salle ;
- Elaborer des menus pour des groupes ou évènements ;
- Elaborer les plats salés et sucrés de la carte ;
- Effectuer les mises en place nécessaires au bon déroulement de chaque service ;
- Déterminer les portions et quantités nécessaires en collaboration avec la salle ;
- Tenir compte et s'adapter aux besoins et régimes alimentaires particuliers ;
- Réaliser et maitriser les différentes cuissons des aliments ;
- Soigner le dressage des assiettes ;
- S'adapter aux différents types de services ;
- Respecter les normes HACCP ;
- Assurer le bon entretien du petit et gros matériel de cuisine, le nettoyage de la cuisine et des postes de travail ;
- Etre force de proposition ;
- Diriger et guider un(e) commis(e) ;
- Gérer et contrôler les stocks.
Vos qualités :
- Autonomie
- Initiative
- Ponctualité
- Fiabilité
- Esprit d'équipe
- Bonne humeur
Le poste proposé est un contrat saisonnier à temps plein de mai à septembre.
Les horaires sont en coupure, les jours de repos sont fixes les lundis et mardis.
Les horaires devront s'adapter à l'intensité de l'activité dont le pic est attendu de mi-juillet à fin août. L'établissement organise également tout au long de la saison des journées repas-concert.
Un logement peut être proposé. Le permis B et le véhicule sont fortement conseillés.