Chargé(e) d'assurer la réalisation et la préparation des plats au sein d'un établissement de santé (Centre hospitalier de Bonifacio/EHPAD de Porto-Vecchio) Vos activités principales :
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygièneRespecter les consignes relatives aux menus (régimes.), proposer de nouvelles recettes et respecter les procédures d'autocontrôles précisées dans le manuel qualitéRepérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsableAppliquer les règles de sécurité au travail et les procédures précisées dans le plan nettoyage et désinfectionContrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéContrôle de la qualité des produitsContrôle du respect des délais, des dates limitesContrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Horaires : 6h30 14h30 (ou 6h 14h) / 12h 20h Roulement sur la semaine entière Période d'essai de 4 mois.