Mission principale : Le cuisinier ou la cuisinière est responsable de la préparation des plats en conformité avec les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement général de la cuisine en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Activités et responsabilités :
Élaborer les plats selon les fiches techniques établies Assurer la mise en place nécessaire au bon déroulement du service Respecter les normes d'hygiène, de sécurité et les règles HACCP Vérifier la fraîcheur et la qualité des ingrédients et approvisionnements Participer à la réception et au rangement des marchandises Maintenir son poste de travail propre et organisé Collaborer avec l'équipe en cuisine et communiquer efficacement Respecter les délais de préparation pour satisfaire la clientèle Participer activement aux tâches de nettoyage et entretien quotidien de la cuisine Compétences requises : Bonne maîtrise des techniques culinaires de base, notamment des spécialités locales et des produits de la mer Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement son temps Sens de l'organisation et rigueur Capacité à travailler en équipe Dynamisme et réactivité