Nous recherchons un Senior Chef de Partie talentueux et expérimenté pour rejoindre notre brigade et participer à l'élaboration de menus raffinés et innovants, en accord avec le style de notre établissement. Missions :
Personnaliser les produits selon la demande des clients. Gérer les stocks et suivre les entrées et sorties des matières premières. Travailler avec flexibilité dans les sections chaudes et froides dans les délais impartis. Assister le Chef dans le développement et la création de nouveaux plats. Maîtriser les techniques de cuisson Josper. Concevoir des menus complets et originaux inspirés des cuisines du monde, notamment grecque, italienne et française. Assurer la préparation et la cuisson des plats sous la direction du Chef. Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats selon les standards établis. Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé, incluant le stockage adéquat des ingrédients et du matériel. Collaborer avec l'équipe pour optimiser l'efficacité et la fluidité des opérations en cuisine. Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contribuer à l'innovation et au développement du menu avec des idées créatives. Participer à la gestion des stocks et à la rotation des produits. Profil recherché : Diplôme en cuisine requis. Minimum de 15 ans d'expérience dans la restauration dans un environnement international et haut de gamme. Expérience avérée dans la gestion d'une brigade de cuisine. Habitué à travailler dans un cadre multiculturel avec une clientèle internationale. Créatif et polyvalent (maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide et cuisson Josper). Excellentes compétences en travail d'équipe et en communication. Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et à forte pression. Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire. Maîtrise impérative de l'anglais pour assurer une communication fluide avec l'équipe et la direction. Flexibilité pour travailler en soirée, les week-ends et les jours fériés. Rejoignez-nous ! Faites partie de cette aventure culinaire unique et contribuez à offrir une expérience gastronomique inoubliable à Cannes. Ensemble, nous élèverons l'art de la cuisine à son plus haut niveau. Nous avons hâte de vous accueillir dans la communauté LPM !