- Superviser et coordonner les activités de la section assignée de la cuisine. - Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards établis. - Gérer efficacement le personnel de la section, y compris la formation et le développement. - Contrôler les stocks, passer les commandes et veiller à la qualité des produits. - Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.