Le Chef de Partie est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Vos missions:
Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis que vous dirigez pour la préparation des aliments
Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine
Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks
Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine