Chef / Cheffe de partie

Bienvenue au Relais d'Amboise: Cet hôtel 5 étoiles ouvrira en été 2026. Véritable parenthèse entre patrimoine vivant et art de vivre à la française, son restaurant, son bar rooftop, sa piscine extérieure et son SPA troglodyte offriront des services de qualité à sa clientèle locale et internationale. Les missions du poste Au cœur du Relais d'Amboise, le restaurant Le Choiseul célèbre l'art de vivre ligérien à travers une cuisine française inspirée, portée par le chef étoilé Nicolas Aubry. Au déjeuner comme au dîner, la carte rend hommage aux saveurs du Val de Loire avec une approche bistronomique délicate, mettant à l'honneur les poissons du fleuve, les produits locaux et la richesse du terroir. Directement rattaché au chef de cuisine et son/ses seconds de cuisine, les missions allouées sont : - Être garant de votre pôle en autonomie et rendre compte à son manager (service fluide, envoi des plats selon les commandes...) - Préparer les mets selon les fiches techniques et les commandes en salle, tout en respectant les standards attendus - Garantir les stocks et besoins de commandes nécessaires au bon fonctionnement de votre pôle - Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Contrôler l'environnement de travail (propreté de la cuisine et poste de travail prêt pour le prochain service) - Manager les commis de cuisine, apprentis & stagiaires placés sous votre responsabilité Le profil recherché Vous avez une première expérience sur un poste similaire et envisagez de nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité : >> Respectueux et pédagogue : les clients & vos collègues apprécieront votre calme et bienveillance >> Rigoureux : Vous savez suivre une fiche technique et travaillez sur un poste de travail ordonné >> Créatif & autonome : vous saurez prendre place dans une équipe dynamique Infos complémentaires Ce que nous vous proposons : - L'opportunité d'évoluer dans un environnement prestigieux - Une équipe passionnée et bienveillante - Une expérience enrichissante au sein de l'hôtellerie de luxe - Des perspectives d'évolution et de montée en compétences - Un cadre de travail élégant et stimulant Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain : - 2 jours de repos consécutifs - Prime carburant versée mensuellement ou prise en charge du transport collectif à 75% de votre abonnement - Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle)