BOULANGER SECOND H/F
Profession:
cuisinier/cuisinière
Vos principales missions seront :- Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons selon les techniques artisanales.- Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson.- Réaliser des pains spéciaux : Pétrire et cuir selon les recettes maison.- Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale.- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP.- Respect des consignes indivisuelle et collective- Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservationdes aliments.- Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentiSeconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangeries traditionnel
non renseigné
TRIANGLE INTERIM C'EST... Un groupe en forte croissance avec de nombreux projets en cours.
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