Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint
Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas
Réception et contrôle des marchandises
Toutes vérifications liées aux diverses livraisons du marché d'alimentation (poids
DLC
stockage ) à la tenue des registres obligatoires (étiquetages
denrées
nombre de repas
denrées sorties
entrées et sorties de beurre et de la viande pour le contrôle des douanes etc )
Entretien du matériel de cuisine
Suivi du travail des agents sociaux
Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité
Recueil de l'avis des résidents en salle à manger Horaires : 1) 06H30
14H12 ou 07H00
14H42 2) 12H48
20H30 ou 13H18
21H00 Cycle de 14 jours dont 10 jours de travail et 4 jours de repos hebdomadaires variables, dont au moins 2 consécutifs avec dimanche, les autres sont en principe fixes, sauf nécessité service. Journée de 7h48 de travail par jour et 29,5 JRTT / an Affectation aux équipes et aux services de week-ends et jours fériés par roulement. Horaires tournants /équipe du matin et équipe d'après-midi, week-ends assurés par roulements. Pré requis: