Vous réaliserez les activités suivantes :
Suivi et ajustement des paramètres analytiques des moûts déchargés sur le site. Essais et préconisations de collage. Levurage des moûts selon préconisations du responsable de site. Mise en suspension des différents produits œnologiques dans des cuves. Dégustation des moûts en fermentation. Surveillance des fermentations par un suivi des densités et températures des moûts en fermentation. Suivi des processus de fermentation via import d'analyses de l'irtf foss vers le logiciel de suivi Température et densité en collaboration avec le laboratoire. Le (a) candidat(e) sera formé(e) sur le logiciel de traçabilité ainsi que sur les différentes tâches à effectuer au début du mois d'aout afin d'être opérationnel(le) pour les vendanges. Horaires : 6h 14h Prise de poste au 11 août 2025. Une possibilité de logement existe.