Directeur d'exploitation poissonnerie (H/F)

Les missions principales : - Gestion des approvisionnements (criée, mareyeur, autres...) - Coordination des équipes en transformations (Traiteur et préparateur/fileteur) (+ 15 personnes) - Gestion des prix, marges, offres promotionnelles et logistique. - Gestion des plannings - Gestion des commandes clients - Analyse, suivi et développement des chiffres d'affaire - Analyse et gestion des invendues de fin de semaine. - Controle du respect des consignes sur les différents points de ventes - Coordination des réseaux sociaux - Controle des factures - Coordination du recrutement