Nous recherchons, pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine Tournant H/F pour intervenir au sein de plusieurs centres pénitentiaires situés à Marseille, Toulon et Salon-de-Provence. Vos missions :
Intervenir en rotation sur différents sites pénitentiaires selon les besoins. Encadrer et animer une équipe d'environ dix détenus à chaque service. Assurer et garantir la production culinaire en respectant les standards de qualité. Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). Superviser la préparation et le conditionnement des plats. Former les détenus aux techniques culinaires et aux procédures alimentaires. Contrôler et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. Profil : CAP ou BEP obligatoire Expérience de 3 ans minimum Avantages: 13e mois RTT Primes sur objectif Véhicule de fonction + Carte carburant