CHEF DE CUISINE H/F (H/F)

Restaurant familial - Cuisine de saison, tapas & burgers maison Poste à pourvoir au 1er septembre L'établissement : Restaurant familial où tout est fait maison. Notre concept repose sur trois piliers : - Des tapas et burgers maison, présents à l'année sur la carte - Des plats du jour (poisson et viande) qui évoluent chaque jour selon la saison - Une formule du midi, avec un dessert du moment renouvelé régulièrement La carte évolue à chaque saison, avec une base solide et des nouveautés régulières. C'est une cuisine vivante, créative, où le chef a une vraie liberté sur les propositions. Le poste : Nous recherchons un(e) Chef de cuisine pour prendre la responsabilité pleine et entière de la cuisine, en binôme avec un second. L'équipe actuelle, en place depuis 2 ans et demi, quitte le restaurant en fin de saison, c'est donc une nouvelle équipe de 2 personnes qui prendra la suite. Missions principales : - Renouvellement partiel de la carte à chaque saison (tapas, burgers, base de la carte) - Élaboration des plats du jour (poisson et viande), renouvelés quotidiennement - Commandes fournisseurs et gestion des approvisionnements - Réalisation de la mise en place avant chaque service - Production des plats en service - Respect des normes HACCP et bonne tenue générale de la cuisine - Plonge (partagée au sein de l'équipe de 2) - Management et organisation du travail avec le second de cuisine Profil recherché : - Expérience confirmée en cuisine. Une expérience en tant que chef n'est pas obligatoire : une solide expérience en tant que second, avec l'envie et la capacité de prendre la responsabilité d'une cuisine, sera aussi considérée. - Autonomie sur la gestion des commandes, des coûts matière et de l'organisation de la cuisine - Créativité et envie de faire évoluer une carte régulièrement - Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP - Esprit d'équipe : le poste fonctionne en binôme avec le second, dans une ambiance familiale - Capacité à gérer un rythme soutenu (plats du jour quotidiens, dessert renouvelé fréquemment) Conditions : Contrat CDI Prise de poste au 1er septembre 35h + heures supplémentaires rémunérées s'il y en a 2 jours de repos consécutifs par semaine 2 coupures par semaine Salaire fixe + prime mensuelle indexée sur la participation à la marge brute du restaurant