Chef de cuisine (H/F)

Chef de Cuisine (H/F) - CDI La Chapelle-en-Serval (Oise - 60) CDI - Temps plein À propos de l'établissement LOKAZ est un bar-restaurant-lounge indépendant de 120 places assises, avec activité événementielle (soirées musicales, privatisations professionnelles et privées). Cuisine actuelle : brasserie moderne, burgers, plats maison, carte volontairement maîtrisée. Objectif : structurer la cuisine, optimiser les coûts et stabiliser l'organisation. --- Missions principales - Gestion & rentabilité \\* Maîtrise du coût matière (objectif 30-35 %) \\* Mise en place et suivi des fiches techniques \\* Gestion des commandes, stocks et inventaires \\* Optimisation des marges et limitation des pertes \\* Respect strict des normes HACCP - Production & qualité \\* Supervision des services (midi, soir, événements) \\* Garantie de régularité et qualité des plats \\* Participation à l'évolution maîtrisée de la carte Management \\* Encadrement de l'équipe cuisine \\* Organisation des plannings \\* Formation et montée en compétence --- Profil recherché \\* Expérience confirmée en tant que Chef ou Second expérimenté \\* Expérience en brasserie ou restauration à débit appréciée \\* Solide maîtrise des ratios et gestion des coûts \\* Leadership, rigueur et sens des responsabilités \\* Capacité à travailler dans un environnement dynamique Nous recherchons un profil gestionnaire et structurant, capable de s'inscrire dans un projet de développement. --- Rémunération \\* Salaire selon expérience \\* Prime sur objectifs (coût matière / performance) \\* Poste évolutif --- Candidature CV + références exigés