Le(la) chef d'équipe assure les activités de production de la canne à sucre de manière mécanisée ou manuelle dans le domaine de la culture de la canne à sucre et/ou de la production bovine. Il ou elle est doté (e) de compétences techniques approfondies qui lui permettent de coordonner et de superviser les travaux de récolte, d'entretien et de plantation ainsi que les travaux d'élevage, sous les directives de son manager, l'adjoint au directeur et du directeur de l'agriculture. Il/elle sait repérer les particularités d'une parcelle (surface, topographie, état du sol) pour adapter la répartition des tâches.
Le(la) chef d'équipe est un(e) salarié(e) volant(e). Il ou elle seconde l'adjoint au directeur dans la coordination et la supervision des activités. De ce fait, il ou elle est amené (e) accompagner l'équipe qui lui ai attribuée pour la réalisation d'une opération définie.