Description :
Réalise la production culinaire pour l'ensemble des repas qui lui sont confiés. A ce titre :
- Il assure la réalisation des préparations inscrites au menu dans le respect des orientations définies par la diététicienne, le Plan National Nutrition Santé et du budget prévu,
- Il met en adéquation la gestion des stocks et la réalisation de la production,
- Il est responsable, des commandes, du suivi des livraisons, de la réception et du stockage des produits,
- Il applique et veille au respect des normes HACCP (maîtrise du plan),
- Il est responsable de la qualité du produit fini et en assure le contrôle.