Votre agence POLYGONE des Sables d&
rsquo;Olonne recrute pour l’un de ses clients, un établissement d’accueil, un chef gérant (H/F).
Le poste :
Vous serez en charges des missions suivantes :
GESTION ÉCONOMIQUE DU SITE
Respecter les budgets en fonction du Prix de
Revient Journalier (PRJ) : choix des fournisseurs,
commandes et gestion des stocks, analyse des
coût
Optimiser la production en fonction du budget
MANAGEMENT ET ANIMATION D'EQUIPE
Participer au recrutement
Réaliser les entretiens individuels
Recenser les besoins en formation
RELATIONNEL CLIENTS & CONVIVES
Participer au développement de l'offre
commerciale
Assurer le reporting d'activités
CONTROLER ET PARTICIPER A LA PRODUCTION ET A LA
PRESTATION
Organiser et planifier le déroulement de la
production en fonction des menus et des
ressources disponibles
Elaborer et créer les recettes et menus
Participer aux commissions « menus »
Elaborer les fiches techniques
Proposer et assurer les prestations traiteur
RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
Appliquer les procédures HACCP
Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel
Poste à pourvoir dès que possible dans un objectif de recrutement.
Rémunération selon profil et compétences.
évolution de poste possible.