Choisir et doser les ingrédients pour la confection des pains, baguettes Confectionner les produits de boulangerie, découper Enfourner les pains, les baguettes, suivre la cuisson Disposer les produits en vitrine Ranger les produits en vitrine, ranger le plan de travail et toute le matériel utilisé en fin de service Gérer les stocks de matières premières En lien avec l'équipe, le boulanger devra aussi géré les commandes des clients en compte et des clients particuliers, en assurer la préparation, la livraison dans les délais prévus et dans le respect des règles d'hygiène