Sous la responsabilité du Responsable de magasin, nous recherchons un(e) Boulanger(ère), vos attributions seront les suivantes : - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse. A titre informatif, le pétrissage et la cuisson se feront devant les clients selon les horaires - Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation - Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) selon le plan de cuisson - Confectionner les pâtisseries, tartes sucrées/salées, et entremets - Procéder à la cuisson/pré- cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries - Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d'approvisionnement - Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin - Superviser les apprentis - Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste -Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ;