Au sein d'une boulangerie traditionnelle, vous devez :
Savoir faire toutes les sortes de pains (baguette, spéciaux...) Savoir faire macatias, brioche (tous les modèles) Savoir faire un levain Maîtriser le Pétrissage, fermentation, pointage et façonner Maîtriser les différentes machines Faire ses propres mélanges de farine (pas de mix) Vous avez une expérience significative sur ce poste et vous êtes passionné(e) par la boulangerie.