Charcutier / Charcutière

Rattaché(e) au Chef Charcutier Exécutif, le/la Charcutier/Charcutière cuisine des produits charcutiers, des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées en se conformant aux recettes et fiches techniques. RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES - Préparer des produits de charcuterie - Découper de la viande - Cuisiner des plats cuisinés - Cuisiner des produits traiteurs - Cuisiner des préparations sucrées - Réceptionner un produit - Stocker un produit - Préparer les commandes - Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène COMPÉTENCES TECHNIQUES - Très bonne connaissance des produits et des techniques métier - Bonnes capacités culinaires