Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un boucher f/h en CDIEn qualité de boucher F/H, vos missions sont les suivantes : - suivre l'état des stocks, identifier les besoins en appro visionnement - alerter en cas de non-conformité de la viande - réaliser les commandes du jour - aller chercher en chambre froide les carcasses nécessaires aux besoins, en respectant le FIFO- Retirer les étiquettes nuisibles et les conserver pour la traçabilité - Pièce et peser les morceaux de viande pour répondre aux calibres spécifiques demandés- Remplir les enregistrements de traçabilité- Connaître la traçabilité des produits- Maitriser les techniques de désossage, de parage, de découpe- Savoir manipuler le couteau avec adresse - Connaître le méthodes d'aiguisage
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