Boucher / Bouchère

Carrefour Contact Samatan recrute en CDD de remplacement Temps plein de deux semaines un(e) boucher(e)Vous assurez la gestion de votre rayon boucherie.Vos missions :1. Transformation et Préparation :Réception et contrôle : Assurer la réception, le contrôle qualité et le stockage optimal des viandes.Découpe technique : Réaliser la découpe des carcasses et des pièces (désossage, parage, découpe de précision).Élaboration : Préparer les produits de la gamme traiteur (viandes marinées, brochettes, préparations maison).Mise en valeur : Assurer la présentation attractive du rayon et l'étiquetage conforme des produits.2. Hygiène et Sécurité :Respect des normes : Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection constante du matériel (scies, hachoirs, couteaux) et des surfaces de travail.Chaîne du froid : Veiller au respect rigoureux de la chaîne du froid et des règles de stockage.3. Gestion et Relation Client :Gestion des stocks : Suivre les niveaux de stock, passer les commandes et gérer les rotations (méthode FIFO) pour limiter la démarque.Conseil expert : Accueillir et conseiller les clients sur le choix des morceaux, les textures et les modes de cuisson.Vente : Assurer un service de qualité pour fidéliser la clientèle.Profil recherché :Formation : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro en Boucherie-Charcuterie.Expérience : Une expérience en grande distribution ou en boucherie artisanale est un atout majeur.Compétences : Maîtrise des outils de découpe, connaissance pointue des produits et rigueur organisationnelle.Qualités personnelles : Dynamisme, sens du service client, esprit d'équipe et excellente présentation.