1- Développement de la prestation bar \\* Encadrer une équipe de barman/barmaid \\* Participer à la production des prestations du bar. \\* Organiser efficacement l'envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation \\* Être capable d'identifier les habitudes et les préférences des clients \\* Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé \\* Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations \\* Participer aux shootings photos et vidéo \\* Atteindre et développer le CA du bar \\* Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations \\* Coordonner le service au bar et garantir son excellence \\* Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies 2 - Stocks et Marchandises : \\* Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges \\* Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits \\* Respecter les process de commandes internes \\* Maitriser la rotation des stocks \\* Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles 3 - Hygiène : \\* Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces \\* Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l'utilisation du logiciel HACCP \\* Assurer la propreté et le respect des règles d'hygiène des équipes à l'intérieur du bar \\* Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes \\* Être responsable du respect des normes HACCP \\* Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar 4 - Management des équipes : \\* Participer au recrutement des membres de son équipe \\* Manager au quotidien l'équipe du bar dans un esprit constructif et d'accompagnement de chacun \\* Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel \\* Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien \\* Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail \\* Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances \\* Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires \\* Assurer une veille sociale de son service \\* Faire naître et maintenir un esprit d'équipe et d'entreprise forts \\* Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l'adhésion de l'équipe en cohérence avec les valeurs du groupe \\* Être force de proposition et de résolution des problématiques