Dans le respect des normes HACCP : \\* Assure la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) \\* Elabore et distribue les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des repas \\* spécifiques (allergies, régimes alimentaires) dans le respect des horaires de distribution \\* Prépare les commandes des denrées alimentaires des groupes \\* Réceptionne et vérifie les livraisons (quantités au regard du bon de livraison, températures, DLC .) \\* Applique la traçabilité des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement conformément au plan de \\* maîtrise sanitaire (température des armoires frigorifiques, refroidissements, plats témoins, .) \\* Effectue le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement \\* et le traitement des non-conformités \\* Assure la mise à l'écart des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène \\* Entretient les locaux, plonge batterie et vaisselle, et autres gros matériels de cuisson conformément aux \\* modes opératoires définis \\* Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine \\* Trie et évacue les déchets courants \\* Remplit le tableau des produits à commander \\* Version soumise au CTE du Page 2 \\* Range les produits alimentaires : premier entré premier sorti \\* Compte et prépare le linge sale partant en blanchisserie en cas d'absence de l'employé de restauration \\* Est force de proposition et participe à l'élaboration de nouvelles fiches recettes, participe à l'évènementiel des cuisines au sein du Foyer \\* Participe aux réunions de travail organisées par le chef de cuisine Poste à pourvoir sur la période estivale ( juin/juillet/août) \\* Connaissances en technique culinaire (choix du mode de production culinaire, assaisonnement, niveau \\* de cuisson, valorisation des produits frais, .) \\* Connaissances en équipement et technologie des matériels de cuisson \\* Connaissances en normes et techniques d'hygiène et de sécurité \\* Connaissances en diététique \\* Connaissances en démarche, en méthode et outil de la qualité \\* Connaissances des gestes et postures de la manutention de charges lourdes \\* Connaissances des outils bureautique