Agent / Agente de restauration collective

La Maison Pour Tous Monfleury (MPT Monfleury) est une association de proximité implantée dans les quartiers ouest d'Avignon. Elle organise pendant les vacances scolaires un accueil de loisirs pour enfants maternels et primaires, dans une école du quartier. Pour son accueil collectif d'été, la Maison Pour tous recrute un-e agent-e de restauration collective. Les missions : Réceptionner les denrées, contrôler les quantités, les DLC/DDCM et les températures à réception Stocker les denrées selon les consignes indiquées dans les fiches techniques Assurer la remise en température des produits selon les indications des fiches techniques et les règles de remise en température Effectuer les relevés de température réguliers des réfrigérateurs et congélateurs Prélever et conserver les plats témoins Garantir la marche en avant lors de la préparation, du débarrassage et de la plonge Préparer les sacs glacières pour les sorties (denrées alimentaires, sacs poubelle, couverts si besoin, serviettes.) Dresser les tables pour les 3/5 ans Préparer les assiettes, couverts, verres, brocs d'eau et serviettes afin que les 6/11 ans dressent les tables avant le repas Assurer le service à l'assiette des enfants Encourager les enfants à goûter à chaque plat Sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire S'assurer de la destruction des denrées ayant subi une rupture de la chaîne du froid Débarrasser les tables et les nettoyer Nettoyer la cuisine satellite et la salle de restauration selon les procédures d'hygiène préconisées par la Ville d'Avignon Assurer la gestion des stocks et jeter les aliments périmés Faire remonter à la direction l'état des stocks et les besoins (en particulier en pain) Connaissances requises Connaissance des normes HACCP Connaissance des procédures d'hygiène de la Ville d'Avignon Amplitude horaire : de 8h à 15h les lundis, mardis, mercredis et vendredis (repas fourni le midi) Lieu du poste : Avignon, école Saint-Roch Envoyer votre candidature avant le 30 juin, composée d'un CV et d'une lettre de motivation