Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon (SIR) assure la gestion-défense, la promotion et la qualité des fromages AOP Reblochon (2ème AOP fromagère en France). Le SIR est composé de 4 familles représentant l'ensemble des professionnels de la filière : producteurs fermiers, producteurs de lait, fromagers et affineurs. Il est doté d'un service technique, recherche et sanitaire ainsi que d'un laboratoire d'analyse.
Le SIR a pour mission de réaliser auprès de ses adhérents producteurs-fermiers et fruitières, un conseil technique en fromagerie. Ces appuis technique...
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